fukara olanlar ve inşaat işçileri alırdı kasaptan....
insanlıktan nasiplenmemiş ama eşeğin önde gideni olan kasap komşu toptan sattığı lahmacun ve pidecilerin kıymalarına çekip katardı o biçim.
yenecek bir gıda değildir bu ama, tersoluk insana neler yedirir neler.
kasap komşu... yavşağın önde gideni... babadan kalma kasap... 70 yıllık esnaf...
''kasaplara güvenme'' lafını birebir yaşatan herif. kendisi de bunu hep söylerdi... selamı sabahı keseli yıllar oldu. sabit kebapçı, büfe, lokanta vs müşterisi çoktu.
bildiğimiz kıymayı bu dükkanlar etiketin yarı fiyatına alırlardı. yarı fiyat!!!
tavuk ciğeri ve kemikten sıyrılan sinirler ve etler bu dükkanlarda lahmacun olarak satılırdı.
semtin en iyi ve en lüks .... cafe adı altında börekçi dükkanı da buradan kıyma(!) almaya başlayınca ayda yılda bir yediğim kır pidesi, kıymalı börek, pogaça vs yiyeceklerine tövbe ettim.
gerek yok. bile bile ladese hiç gerek yok!
1.5 - 2 tlye satılırdı. Ki kimse almazdı. Insanlar fakirleşip bu yemeği keşfettikçe fiyatı 15 liralara kadae çıkmıştır. Bu ülkede herhangi bir şey azıcık ilgi görsün hemen 10 kat zamlanır.
izgara atesinde közlenerek yaninda kola ve yine izgara salatasi (domates, biber, patlican, mantar) ile yenilmesi tavsiye edilen, ucuz sayilabilecek ciger.
*2 adet lavas ekmeği (her yerde bulursunuz hatta bim,şok,a 101 de bile var)
*çeyrek kuru soğan
*yarım kırmızı biber
*yarım yeşil biber
*çok az göbek marul
ile dürüm yapılır
yanınada yayik ayran..
