yöresel bir yiyecektir. ege bölgesine mahsustur. sütün geniş bir kapta güneş altında belli bir süre bekletilmesinden sonra üzerindeki kaymak yağda kavrulur.biraz tuz ve isteğe göre baharat eklenerek nefis bir tat ve son derece lezzetli bir yiyecek elde edilir.
