mühim bir sorunsaldır. en başta kaşık cinsinden tarhana miktarı ile bardak cinsinden su miktarı arasındaki uygun orantıyı yakalayarak büyük ölçüde aşılabilir. ancak tabii ki pişirme sürecinde de dikkatli olunmalı, özellikle top top olma riski aşılana kadar mütemadiyen karıştırma işlemine devam edilmeli.
Basit gibi görünen aslında yapımı en zor çorbalardan biri. Hastalık sebebi ile yapmaya kalkınca çok yoğun bir kıvam ile karşılaşmış bulunmaktayım. Bu çorbayı kıvamlı bir şekilde yapabilen varsa yeşillendirsin.genelde her denemede ya çok sulu ya da çok yoğun kıvam yapmayı başarmaktayım.
