çorbaların kralıdır. kremalı bilmemne çorbası falan anlamam. çorba demek, tarhana demektir. şimdi bunu dedim ya, o zaman tarhana demek de, çorba demektir. açıklamaya gerek bile yok. madem gerek yok, niye açıkladım? ne bileyim ben?
şahsımın oturduğu yaklaşık 1000 hanelik köy yerindeki her evde isitisnasız her iftar yemeğinde yenilen güzel çorba. şahsen tarhana olsun gerisi hikaye...
en sevdiğim çorbadır.
hakkındaki tüm entryleri okudum. anlaşılan sözlük yazarları da ne kadar besleyici, iyileştirici ve emek isteyen bir yiyecek olduğunun farkında. hepsine katılıyorum. evet. tarhana candır.
ev kullanıcılarına hitap eder, çorbayı iyi yapan anneler nazlanır yaparken, kıymetlidir çünkü her zaman yapmaz.
vücut kırgınlığı, soğuk algınlığı ile kısaca bazı hastalıklara şifa niyetine kullanılır,
kış a denk gelen ramazanların olmazsa olmazı olan enfes çorba türü. üstüne bol bol kırmızı biber ekilmeli ve tercihan lahana turşusu ile tüketeilmelidir.
mazlemeler:
yarım bardak kuru tarhana
6 bardak soğuk su
4 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber
yeteri kadar tuz
tarifi:
tarhanayı su ile ezip tuz katın ve 10 dakika kadar kaynatın. yağı eritip naneyi ve kırmızı biberi ekleyin. birkaç kez karıştırdıktan sonra çorbanın üzerinde gezdirin.
