Her bölgeye göre uçurum farklar gòsteren çorba.
Ankara tarhanası ayrı, Trabzon tarhanası apayrıdır meselâ.
Kırmızısı, beyazı, baharatlısı, sadesi, krem kıvamında olanı, öğütülmüş olanı...
Her biri apayrı görünümde ve lezzette.
Çok severim. Küçükken kokusunu hiç sevmezdim ve babam çok ısrar ederdi tadına bakmam için.
Öyle öyle alıştım ve şimdi yazın bile içiyorum. Tabii ben baharat aşığı biriyim. Baharatsız pilav bile yiyemem, tarhana çorbasına da nane ve kırmızı biber efsane gidiyor.
