kızılderililerin lisanslı yiyeceği. en kral tapatesler kabile şeflerine ayrılırmış, gerisini kabile yermiş vakti zamanında. böle özel günlerde kocaman kazanlarda pişirirlermiş bu tapatesi. sonra da sıcak servis ederlermiş. tabii ki yersen.
çoğu dersanenin tarih öğretmenlerinin öss konusunda korkutucu ve derse teşvik edici olmayı sağlamak amacıyla "geçen yıl öss'de tapates nedir diye sordular, şıkları da çok yanıltıcı şekilde sıraladılar" gibi bir cümle kurmasına sebep kavram.
