adapazarı'nda üniversitede okurken tanıştığım ve halen sevdiğim mersin kökenli yiyecek. dükkanın adı akdeniz tantuni'ydi ve adamın ismi ali'ydi. adam aslen mersin'liydi. dükkanı hala var mıdır bilmem... orada hem ekmek arası, hem de lavaşta tantuni yapılırdı. en güzel hali lavaşta olup, tantuniye bol limon sıkılmalı ve yanında ya ayran yada şalgam içilmelidir.
gerçeğini mersin'den başka bir yerde bulamadığım, kesinlikle somun ekmekle ya da lavaşla yenmemesi gereken lezzet.
açık ekmek diye tabir edilen lavaştan çok daha ince ve küçük olan hamur işinin içine yağsız biftek, soğan, domates ve maydonoz (isteğe göre nane/tere) koyularak dürüm haline gelen yiyecek tantunidir. sacın içinde yağ ve suyla önceden haşlanmış et kavurulur.
mersin çamlıbel'de memoş tantuniyi tek geçerim. buradan da memoş ve cengiz dayılarıma saygılarımı sunarım. bayramda yemek umidiyle, esen kalın.
dananın bacak etlerinden yapılır. önce yaprak biçiminde açılır. sonra sinirler ayırt edilir. daha sonra parmak ucu kadar kuşbaşı doğranıp kazana atıtır. kazanda kendi yağında haşlanır, kaynayınca yağı süzülür. yaklaşık bir saat soğuduktan sonra tezgagında su-sıvıyağ-doğranmış domates ilave edilerek güzelce pişirilir. tandır ekmeğine bol maydonoz ile dürülür. yanına acı biber ve limonla servis yapılır. afiyet olsun sözlük.
15 sene mersine gidipte yeme imkanımın ancak 15. senemde olması nedeniyle kendime kızmama neden olan mükemmel ötesi lezzet. hoş zaman geçti devir değişti tantunici bile açtık. kuzu tantuniye yolunuz düşerse adımı söyleyin bir güzellik yaparlar. *
mersinde yapılan et yemeğidir, tavuk etinden yapılanı bambaşkadır, ayrıca arada özellikle paranız olmadığı sıralarda aşerirsiniz, sonra bi ara sokağa saparsanız kedi etinden tantuninizi bir buçuk milyona yiyip kalkarsınız, herşeyi tatlıya bağlarsınız..
mersin e has bir şey. * biz bunu buralarda * yediğimizde, birde mersin de yesek kimbilir nasıldır yahu dedirtir adama yerken. ki et yemeyen beni bile. *
kökleri Mersin'e ait olmasına karşın Eskişehir öğrenci gençliğinin ana besin maddesi olma ilkesinden ödün vermemektedir ! odun pazarı karşısındaki öz mersin tantuni ise listenin başını çekmektedir zannımca!..
mersinin yerel olmaktan çıkmış artık tüm şehirlerde bulunabilen yemeği peki nedir tantuni mersinde içine kıyma, domates, tercihe göre soğan vs.. şeyler konularak hazırlanır ve mersinde yenilen tatuninin yerini hiçbir şey tutmaz ve diğer tantuni satılan şehirlere göre mersinde daha ucuzdur tantuni ve şu an bile 1 tl ye bulunabilir artık isterlerse içine kedi eti konsun tadı muhteşemdir ve çift lavaş+somun+açık türleri vardır bir oturmaya rahatlıkla hapsi yenebilir şimdi bunları neden anlatıyorum amacım bilgi değil gecenin bu saatinde acıkan yazarlardan küfür yemek.
