karabiberin dövülmemiş halidir.toz olarak satılana kıyasla çok daha etkileyici bi tadı ve görünüşü vardır.havanda hafif dövülerek kullanılanı makbuldür. etin terbiyesinde, yemeklerde, pilavda kendini hemen belli eder.balla karıştırılarak yenildiğinde öksürüğe iyi gelir. özellikle çorbalara serptiğinizde yanında da ekşi yerine turunç eşlik ediyorsa tadına doyum olmaz.
