tandır genellikle yere gömülü haldedir. yakıldıktan hemen sonra ekmek vurulmaz. ateşin öz-kor olması beklenir. ilk önce lavaş türü ekmek vurulur tandıra...3-4 dakikayı geçmez pişmesi.. küçük tandırda közde kaynamıs suyla demlenmiş çay, halis köy peyniri, halis tereyağı, ve tandırdan yeni çıkmış ateşi üstünde * offfffff. kaç bardak çay içtiğini kaç tane ekmek yedigini bilemezsin... bu kadar basit ama bu kadar lezzetli bir yiyecek daha hatırlamıyorum.
inanılmaz güzel tadı olan, 1,5- 2 metre derinliğindeki tandırlarda pişirilen, bir defada onlarca pişirilip, üst üste konulup saklanabilen, kahvaltıda ıslatılıp, üzerine hafif su serpilip yumuşatılarak da yenebilen, aynı zamanda kelle paça gibi çorbalara kıtır doğrandığında da tadına doyulmayan. bir oturuşta 3-4 tane yiyebileceğiniz güzelim ekmek türüdür. şu sıralar nesli tükenmeye doğru gidiyor, zira yapması kolay değildir.
