kaldığım yurdun 3günde bir akşam yemeğinde çıkan börek. tamam çok güzel seviyoruz ama insan sıkılır be kardeşim bi yerden sonra bizimkide çöplük değilya mide!
çocukluğumda birkaç üst sokağımızda oturan bir abi vardı, seyyar arabasıyla talaş böreği satardı ortaköy sokaklarında dolaşa dolaşa. abi bu kadar mı tadı damağımda kalan bir lezzet olur ya. senelerce yedim böreklerinden, patateslisinin tadını unutamıyorum.
sonradan bıraktın o işi, bir daha ne seni gördüm ne de talaş böreği yedim. umarım iyisindir.
harbiden talaş böreği yememişim bir daha lan. vay anasını.
milföy hamurundan kalınca kat kat yapılan hamur ve bu hamurun içine yerleştirilen tereyağı ve kıyma ( veya peynir) harcıyla hazırlanan, katmanlarının kesme ve ısırma sonucu dağılmasıyla böyle bir isim almış olan börek. bu böreğin yapımı meşakkatli ve maharet gerektirdiğinden her pastanede bulmak kolay olmuyor.
nesini severler anlamam hatta seveni de çok değildir neden yaparlar yedirirler onu da anlamam. dünyada yemesi bu kadar zahmetli başka bir şey var mıdır, tahmin etmiyorum. yerken ufak ufak milyon tane parçası yere veya sofraya dökülür. damakta yapışıklık hissi veren yağlı bir tat bırakır. bir lezzeti bir kerameti de yoktur hani, çekilecek çile değildir.
