Efem bir gastronomi ve uzman bir şef olarak fırınlanmış kabak tatlısının üzerine dökülen tahinin verdiği haz'ı anlatamam. Bu tatlıyı o kadar sevmekteyim ki aydın yöresinde bu tatlımızın master class' ını almak için günlerce uğraştığını bilirim. Uygun miktarda fındık veya ceviz ile desteklenir ise tadından yenmez. Sakarya ilimize has bir ürün olarak bilinse de kökeni aslında aydındır.Osmanlıya kadar gitmektedir. Genelde sarayda padişahların en gözde tatlılarından birisidir ve dönemin ekonomik şartları sebebi ile zaten tüketebilecek başka bir sınıfta pek bulunmamaktadır. Benim favori tatlımdır. Haftada en az 1 kez de kendi işletmemizde ki misafirlerimize ikram etmekteyiz.
