Bakır cezvede mangal ateşinde ya da şöminede * iki defa taşacak gibi olduğunda köpüğünün alınmasından sonra kendine has fincanlarında içilirse hatrı 80 yıla çıkacak kahvedir. Asıl önemlisi kahvenin kültürüdür. içme adabıdır. Küçücük fincandadır ama uzun uzadıya muhabbet eşliğinde içilmesi esastır. Arkasından bir de ortam şenlensin diye fal patlatılır. Gülüş cümbüş olur.
Türk kahvesi, Osmanlılar'ın yediği yemeklerin çok ağır olması ve hazımda zorluk çıkartması sebebiyle, hazımsızlık problemi çekmemek için yemekten sonra içilen bir keyif içeceği olarak görülebilir...
Ayrıca eskiden şekerli ve orta şekerli gibi çeşitleri yokmuş, kahve şekersiz pişirilir ve yanında lokum ile ikram edilirmiş...
Kahvenin yanında su getirilmesi ile ilgili bir rivayet ise şöyledir;
Kahveyi içecek kişi kahveden önce suyun yarısını içer ve ağzında başka bir tat var ise (yemek, tatlı vs.) temizler ki kahvenin tadını tam alabilsin...
Sonrasında ise kahve bitince yarım kalan suyu içmez bardakta bırakırsa,
türk kültüründe, kız isteme olaylarında yeri büyük olan ve hanım kızımızın özenle hazırlayıp bol köpüklü şekilde servise sunduğu karar vermede etkili bir içecek :) ve osmanlı zamanında devlet misafirlerine ikram edilen ve özel zamanlarda içilip, 4 kişi tarafından birisi fincanları, ikincisi suyu, üçüncü kahveyi ve son kişininde havlu (peçete sanırım )hazırlayarak servise sundukları geçmişi bizden büyük bir türk içeceği.
kahveyi su ile tüketilmesinin sebebi kahve midede 6 saatte çözülür su sadece midenin kahveyi hazmetmesini kolaylaştırır.
her ne kadar türk kahvesi desekte aslında arabistan ve brazilya'dan gelmektedir bizim bulduğumuz tek şey öğütme vede içim metodudur
eğer kahvenizi bakır cezve ile hazırlarsanız tadına doyum olmaz
afiyet olsun
türklerin de türk kahvesi diye bahsetmesini yadırgadığım içecek. türk hamamı diyor muyuz ya da türk baklavası? kahve deyince zaten türk kahvesini anlamamız gerekmez mi? adı degil de tadı tabi damağımızdaki yeri o ayrı.
babaannemle hergün öle yemeginden sonra yapıp içtigimiz sonra muneccim com a girip falımıza baktıgımız aramızda ki kusak kavgasının son bulmasını saglayan ve babaannemin beni özel torun ilan etmesine yarayan gazsız iceçek
eminönü ve kadıköy deki kurukahveci mehmet efendi şubelerinin önünden ne zaman geçsem canımın çektiği ve her seferinde şurada bi de cafe yapsalar nasıl para kazanırlar dediğim geleneksel kahvemiz.
