Elazığ'a ait yemeklerden biri. "Sırınlık yufka" alınır yufkacıdan. Bu yufka dürüm şeklinde yuvarlanır. Daha Sonra bir makas yardımı ile enine bölünür küçük parçalar halinde. Üzerine yoğurt ve kızarmış tereyağı dökülerek afiyetle yenir. Yoğurt fazla sarımsaklı olursa acı oluyor, Güzel olmuyor. Kıvamını tutturmak lazım. Haa, sırınlık yufkayı Elazığ'dan başka bir yerde bulabilir misiniz bilmem ama isterseniz normal yufka ile de olur.
Çocukluğumun güzel lezzetlerindendir. ama artık yapıldığını zannetmiyorum. Birazda gariban yemeğidir. Hamur, yoğurt ve salçalı naneli sos niyetine üstüne dökülen tereyağı.
