tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanan, katkı maddesi kullanılmadan , ev ortamında ve yöre üzümlerinin ayaklarla ezilmesi suretiyle meydana getirilen şarap türü.
"güzel süryani kızları eziyormuş oğlum,merak etme " diyen arkadaş gazına geldik de bi alamete, sanki tertemiz ve ojeli mojeli böyle cici cici olunca tadına tat geliyo..ayak işte,beş parmak filan nihayetinde..neyse fetiş bi yerde saygı duymak lazım.
ez cümle,mardin,midyat'ta bir restorandan temin ettik,yükte de hafifti,pahada da...
tadı mı? gayet güzel...
ayaklar mı? kesin güzel bir süryani kızına aitti...*
öyle olmasını umuyorum en azından...
kafası güzel olan, içimi yumuşak şarap. piyasadaki en az 10 markadan daha iyi olduğuna kalıbımı basarım. tabii ki köpek öldürenleri bu listeye saymıyorum. o derece güzel yani.
Midyat'ta içtiğim ve ev yapımı olması nedeniyle bir standardı olmayan şaraptır. çok güzel olana da rastlarsınız çok dandiğine de. benim şahsi kanaatim abartıldığı kadar güzel olmadığı yönünde.
Damakta bıraktığı tat itibariyle piyasadaki bir çok şaraptan daha içimli daha yoğun kıvamlı şaraptır. Mardin'de mor gabriel şarabı olarak anılıyor. Hafif tatlıya çalan bir tadı var. Eğer ortalama bir restoranda içiyorsanız yanındaki ordövrler ile uyumu oldukça hoş. Mardine gidenlerin mutlaka tadına bakması gereken şarap.
mardin'den elime geçen şarap. her kuşu siktik ya, bir leylak kaldı hesabı bir de bu geçti elimize hediye babında. kiliselerde yapılıyormuş galiba bu şarap, tadına baktıktan sonra buraya edip çekip referansımı belirteceğim.
bildiğim kadarıyla turabdin, manastır, dara, kustan, klasik ve ninve adında 6 çeşidi piyasada mevcut. dara olan mahlep aromalı, farklı bir tadı var. kustan olan da beyaz şarap. bir de bunların haricinde ev yapımı süryani şarabı var; ama onun da yapan kişinin ustalığına bağlı olarak tadı değişmekte. eskisi gibi ulaşması zor değildir adamlar online satışını yapmakta. kaç defadır almaktayım herhangi bir sorun yaşamadım. http://www.suryanisarapevi.com
Suryani dostlarimi ozleten saraptir kendisi. Turkiye’ye gittigim zamanlarda bakirkoyde ki suryani arkadaslarimla gorusup itina ile iki sise alirim ve kimseyle paylasmam kendisini.
eğer ki bir süryaninin kendi evi için yaptığı şarabı içme şansına erişirseniz, bilin ki ölmeden önce yapılması gereken bir eylemi daha gerçekleştirmişsiniz demektir.
