Onu duydum ama ben koymam. Ben maydonoz da koymuyorum. Biber salçası varsa bazen bi tık da ondan koyuyorum. Bu işler deneysel damak tadına göre oynarsın.
Köfteye hiç yumurta koymam. Azcık un atarım. Karabiber, kimyon, pulbiber, az biber salçası, soğan, sarımsak ve zeytin yağı eklerim.
Kırmızi kapya biber rendeside çok güzel tad veriyor.
Köfteleriniz dağlıyorsa azcık kabartma tozu atın.
Iyice yogurdukdan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletilmeli.
Yoktur. köfteyi bir arada tutan mekanizmayı çözemiyorum. Birkaç defa denedim olmadı. Bıraktım ben de. Köfte yapamayan, yapmak istemeyen tembel kızları da üzmeyin.
Açılınn köfteci geldi!!!. Yumuşak olsun istersen yarım çay kaşığı karbonat koyabilirsin yada bir yemek kaşığı yoğurt. Köftenin sırrı iyi yoğurmaktan geçer. Ve tabi en önemli şey koyduğun baharatlar. Kıyma oranına göre kekik, tuz, tatlı pul biber ve karabiber koyuyorum ben. Bu arada soğan ve sarımsağın suyunu sıkmıyorum. Döküm tavada yapınca mangal tadı veriyor.
