Su bir anda buza dönüşmez cama dönüşür.buz olması için belirli bir süre belirli bir soğuklukta kalması gerekir sanırsam bu süre 1 dakikadan biraz az bir süredir.
çoğumuz şahit olmuşuzdur; bazen, derin dondurucudan ya da buzluktan sıvı halde çıkarılan maden suyu, sade gazoz, kolalı içecek veya biranın kapağı açıldığında aniden donduğu görülür.
nedeni; basınç altındaki sıvıların sıfır santigrat derecenin altında donmalarıdır. içeceğin dolaptan çıkış sıcaklığı sıfır santigrat derecenin altında ise kapağın açılması ile birlikte iç ve dış basınç bir anda eşitlendiği için ani donma gözlenir.
