(bkz: ekşili köfte) olarak da anılır.
başlıca limonlu salçalı ve yoğurtlu olmak üzere iki şekilde yapılan, köftesi farklı boyutlarda yuvarlanabilen, şekillendirmesi uğraştırıcı yemek.
arzuya göre bezelye doğranmış domates ve patatesle çeşitlendirilebilir, makarna ile de iyi bir ikili oluştururlar.
çok sevdiğim ama her yedikten sonra midemde yanma yapan yemek.
edit : bunu bile eksileyen oldu sözlükte.pes yani diyecek bir şey bulamıyorum ama belkide sulu köftedeki patates veya köftelerden birisidir eksileyen yazar.
köfte önce yağda kızartıldıktan sonra salçalı su ile kavuşturulursa lezzeti daha bir enfes olan yemek. ha kızartmadan yapacağım diyorsan köftenin harcına az bulgur yahut ekmek kat, yoksa çamurumsu bir şey olur. ve tabi ki iki üç diş sarımsağı doğrayıp yemeğin içine katmak da ayrı bir lezzet katar.
köftesini normal kuru köfte baharatları ile hazırladığım, yoğurduğum, yuvarladığım, yuvarladıklarımı un da gezdirdiğim, köftelerini harlı ateşte 1-2 dk pişirdiğim, salçasını su ile karıştırıp içine sarmısak koyduğum, suyunun içine kızartılmış patates ve maydonuz ilave ettiğim, pişirmesi bittiğinde biraz nane eklediğim, severek yaptığım, en sevdiğim, muhteşem yemek.
not: yağ kullanmayınız. köfteleri az yağ ve harlı ateşte pişiriniz. patatesin ve köftelerin yağı yetiyor zaten. yetiyor dedim diye de patates ve köftelerin yağını süzmemezlik etmeyiniz. iyice süzdürün. toplam pişirme süresi için ise 15 dk kafidir. afiyet olsun.
içinde köfte olan sulu bir yemektir.
ayrıca annemin her okul çayına * giderken yaptığı ve benim asla sevmediğim yemek.
umarım eşim benden yapmamı istemez, hadi istedi diyelim umarım yememi istemez.*
