sucuklar 2-3mm kalınlığında kesilecek (4mm de olur) kısık ateşte arkalı önlü çevirilerek kızartılacak (kalın kesme nedenimiz kurumasın lokum gibi olsun) zaten pişme işlemi bitince sucukların üstte kalan kısımları ortalarından şişer mantar gibi görünür o sırada sadece tuz ekleyin veya çırpacağınız yumurtanın içine katın karıştırın tavaya dökün (yumurta sucuk yağıyla pişecek ekstra yağ dökmeyin) kısık ateşte yumurtayı karıştırarak pişirmeye devam edin sakın tavayı çizmeyin sonra sucuk yerine yara yersiniz.
dışarıda kahvaltıya gittiğimiz zamanlarda mutlaka ortaya söylenen yemeklerden biri. kuymak, mıhlama, menemen, sucuklu yumurta derken... her türlüsü güzel: omlet gibi olanı, top top olanı, hafif sulu olanı... sucuklu yumurta kahvaltının unutulmazlarından.
Bu saatte iyi gider. Yağ asla koyulmaz. Sucuk ağırlıklı olanı güzel olur. Yanında ekmeğe çok muhtaç olmayacaksın, bir dilim ekmeğe çeyreğini koyacaksın tavanın.
