And olsun ki; sucuk, insanoğlu'nun teknik olarak ulaşabileceği son noktadadır. Daha ötesini biz bile hayal edemezken siz ne ara yaptınız lan onu? Sucuğu yapan kasap ne güzel kasap, onu yiyen kişi ne güzel kişidir. [kahvaltı suresi 37. ayet]
uzun zamandır özleyip de yiyemediğim. mangalda kömür ateşinde yapılanı ayrı güzel, tavada yımırtanın içine konulanı ayrı güzel. fırında ekmeğin üstündeki kaşarın üstüne konulanı ayrı güzel, tostun arasındaki ayrı güzel, üstüne kekik dökünce ayrı güzel, yanında acı turşu yiyince ayrı güzel, üstüne mayonez sıkınca ayrı güzel. bi de dönerini yapıyolar ama daha henüz hiç tatmadım.
pazar sabahlarının vazgeçilmezidir benim için. sucuklu yumurtasız bir pazar sabahını sevmem, sevemem. ekmek arası sucuk ekmek de ise tonton baba iyi bir uğrak yeridir. tavsiyemdir gidin yiyin pişman olmayacaksınız.
Çük organının mecazi eşanlamlısı.
Yumurtalı sucuk da bu mecazın upgrade edilmiş halidir.
iki taşak bir çükten oluşan ekibe de yumurtalı sucuk denmektedir.
kahvaltının demirbaş ürünü. kahvaltıya ekstra anlam katan yegane yiyecek. tavukmuş ,yüzde seksen tavuk yüzde seksen bilmemneymis diye yazılı olan ürünlerinden hızlı adımlarla uzaklaşınız. biraz paraya kıyılmalı. has kangal dana sucuklarının yerini hiçbirşey dolduramaz, hatta doldurmamalı.
sabah kahvaltısında arzı endam ederken çekilen reklamlarıyla meşhur yiyecektir.
benimse geceleri aklıma gelen, mangalda yanında domates ve biberlerle hayal ettiğim yiyecek...
Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır.
Baton sucuk: Kangal sucuğun aynısıdır, sadece şekli farklıdır.
Parmak sucuk: Sığır ve koyun etinden imal edilir. Çok acıdır.
besin maddesi olarak etoburların vazgeçilmezidir sucuk. mangala birebir gider, yumurta ile teflonda yapılan versiyonu falan hikaye yanında. tabi sucuk denince benim en çok aklıma gelen şey etin kendisinden çok bir gora repliği olmaktadır.
Türk Sucuğu, mucidi Anadolu Ermenileri olan; kıyılmış etin baharatlanıp, tuzlanarak, sığır bağırsağının içine doldurulup korunması esasına dayanan şarküteri ürünüdür. Bu yiyeceğin üstadı da, ticareti öğrendikleri gibi, sucuk yapmayı da Ermenilerden öğrenmiş Kayseri ahalisidir. Başka yörelerde'de iddiali işler çıkarılsa da (bkz: Afyon) (bkz: Cumhuriyet sucukları) Kayseri sucuğunun kendine özgü lezzeti birçok insanın tercih sebebidir. Ucuz ve menşei belli olmayan şarküteri ürünlerinden kaçınılması gerektiği gibi, her türlü yabancı gıda maddesini içinde belli etmeden barındırabilen bu ürünün de markası ve menşei belli olanları tercih edilmelidir. Yıllardan beri hem tadı, hem kalitesiyle beni mahçup etmemiş olanları için;
(bkz: başyazıcı sucukları)
(bkz: şahin sucukları)
(bkz: özel evlik sucuğu)
bir de
(bkz: apikoğlu)
memleketimin en ünlü ürününden biridir. sabah kahvaltılarında ve özellikle pazar günleri tercihimdir. sucuk dediğin parmak sucuk olur acısı baharatı diğer sucuklara göre tam yerindedir. kangalmış batonmuş bunlar hikaye bildiğin yapay et nerdeyse neyse dediğim gibi parmak olucak eğer kendi evinde yapmıyorsan güvenilir firmadan alıcaksın zaten piyasada 3-4 tane kayseriden güvenilir firma kaldı onlardan başkasına rağbet etmeyeceksin çünkü geçenlerde yapılan araştırmaya göre memlekette eşşek kalmamış iyi yedirmişler bize sağolsunlar neyse efenim son bi tavsiye verecek olursak eğer yolunuz kayseri ye düşerse 3916 metrede erciyes dağında sucuk keyfi yaşayın kışın karlar içinde yiyin ki tadı çıkıcak üzerine de kayağını yap sonra nere gidersen git efenim.
bazı insanlar et yerken illada alkollü bir şeyler olsun ister. şarap, rakı, viski, votka. (evet votka içen var sözlük) hiç bir zaman şarabı rakıya tercih etmiyecek birisi olarak şunu diyebilirim ki rakıyla değil şarapla yiyin sucuğu. asitli beyaz bir şarap çok iyi olabilir, hafif tatlı, yoğun ve taneli bir kırmızı şarap çok daha iyi olabilir. örneğin öküzgözü.
(illa alkollü birşey olsun diyenlere yanlış anlaşılmasın)
