hamuru tamami ile yumurtadan oluşmalıdır ki gerçek anlamda lezzetli olsun. lakin yumurtadan oluşan hamuru yoğurmak sabır ve kabiliyet ister açmak ise ciddi anlamda uzmanlık.
iç malzemelerinde genellike çeçil peyniri ve maydonoz kullanılması tarif edilir.
tepsinin en altına büyük bir hamur konulur, diğer hamurlar sıcak suda haşlanır ve elek üzerine soğuması için yayılır, sanıldığının aksine haşlanan su böreği hamuru soğuk sudan geçirilmez bu vitamin ve lezzet kaybına sebebiyet verir, fakat kolaylık açısından tüm sitelerde bu yöntem anlatılır kesinlikle yanlış bilgidir.
neyse efendim haşlananhamur su böreği tepsisine yayılır üstü terayağlanır ve bu işlem 5 kat boyunca sürer, daha sonra araya malzeme konulur ki malzemenin bol olması gayet önemlidir.
en son üste serilecek olan yufka haşlanmadan serilir ve üzeri tereyağlanır.
sanıldığının aksine su böreği fırında pişirilmez, ocakda kısık ateşte cevirilerek pişirilir ve sonra dengi bir tepsi ile alt üst edilerek pişirilmeye devam edilir.
not: kullanılacak olan tepsinin çelik yuvarlak ve derin olması önemlidir.
ayrıca dışarılarda yapılan su böreğinin gerçek su böreği ile hiç bir alakası yoktur. büyük bir yanılgıdır.
tereyağlı kokanı hiç makbul değildir. su böreğini herkes yapamaz ama yapana rastlarsanız onu kozmik oda da saklayınız lütfen. ben de yıllardır yemek işleriyle uğraşırım ama bugüne kadar yapmayı hiç denemedim. biraz uğraştırıcı olmasından ve çekindiğimden mütevellit olsa gerek. ama bugün demeye karar verdim. haydi bismillah. *
mükemmel börek türü.süper bir börektir.yapması çok zor ve zahmetli fakat yemesi ve sindirimi çok rahat olan yiyecektir.midede olup olmadığını bile hissetmezsiniz.
bursadaysanız eğer bunu hacı hasan oğullarından yiyeceksiniz.
peynir ve kıymalı vardır.
peyniri özeldir bayburtan gelir. kıymalısı ise sadedir soğan flan yoktur sade kıymadır.
pişirende benim bu arada yemenizi tavsiye ederim ve eğer su böregini çok seviyorum diyorsanız ordan bikerede olsa deneyin.
yemek yapmayan ben tarafından , geçtiğimiz sevgililer gününde , günün anlam önem ve acısına binaen saat 21 den sonra ,iç sıkıntımı yok etmek amacıyla , 3 saat ayakta duraraktan yaptığım , kötü emellerime alet ettiğim büreklerin şahıdır. deneyin.
her yerden yenmemesi tavsiye edilir. bazı pastahane ve börekciler beceremiyorlar böreğin altını fırında makarna gibi sert sert yapıyorlar ve bu böğreğin tadının kaçmasının sebebidir.
piyasada en iyi yapanlardan bir taneside güllüoğlu dur fakat acayip pahalıya satıyorlar ordanda alınmıyor kardeşim.
bir dilim yendiğinde yarım kilo aldıran bol kalorili ama çok tezzetli olan börek.
sürekli rejimdekiler bu böreği kaçamak zamanlarında yiyebilirler sadece.
sabah ise gelirken 2 kucuk dilim su boregi alirsiniz. bir dilim sabah, bir dilim de saat 11e dogru yersiniz. sonracigima saat 1 gibi yemege gider ve yesil salata ile koca iki dilim karpuz yersiniz. sonra is yerine donup aksama kadar bir seycikler yemezsiniz. saat 5:30 oldugunda isiniz bitmediginden ve mesaiye kalacak olmanizdan oturu en yakin markete gidip yiyecek bir seyler ararsiniz. hemen geri donmeniz gerektiginden de en cabuk hazirlanan seyi almayi tercih edersiniz ve 2 kucuk dilim su boregi alip is yerinize doner ve afiyetle yersiniz.
ama bunu iki hafta boyunca, hafta sonlari haric yaptiysaniz allah umarim akil fikir verir size.
benden soylemesi, diyet gibi bir sey aslinda ama gram vermiyorsunuz.
tanim: yapimi icin haslanan yufkalarinin arasina peynir koyup yemesi daha guzel olan borek.
