Usulüne uygun yapıldığında oldukça zahmetli ama bir o kadar da lezzetli börektir.
Hunharca doyurur.
Ama gene de sigara böreği candır. Şöyle çıtır çıtır...
Kaşarlısı son dönemde epey meşhur olan börektir.
Ancak bu böreğin aslına uygun olarak yapılması için hafiften sert bir peynir gerekir. Kimi yörelerde köy peyniri olarak da geçen bu peynir su böreğinin içinde hafiften yumuşar ve damakta işte o zaman muhteşem tat bırakır.
Yapımında çalışmadan önce de sonra da yemediğim börek çeşiti. Evde yapın eyvallah da arkadaşlar dışardan hiçbir yerden börek almayınız bu en güvendiğiniz börekçi olsa bile. Çalıştığım yer türkiye'nin en güvenilir en tanınmış markası ve ayrıca evet en lezzetlisini de yapan o fakat arkada dönen şeyleri bi görseniz mideniz size söver artık. Şirketin gıda bakanlığında çalışan bi elemanı vardı ne zaman bir denetim olsa daha önceden haber alıp bütün fabrikaya haber veriliyodu galoşlar boneler direk takılıyodu bazen gizli şikayet bile etmeyi düşündüm ama gıda da elemanlarının olduğunu bilen az kişilerdendim ve böyle bir şeyin yayılmasında ilk sorgulanacak olan bendim çünkü aralarına yeni katılan bendim. Ve evet şirket patronu birazda karanlık isler peşindeydi(yemedi) her neyse oradanda ayrıldım hayatıma şimdi dışarıdan hiçbir şey yemeyerek devam ediyorum. Siz siz olun her şeyi evde kendiniz yapın.
Peynirlisi tercihimdir . Once pazılar ince ince açılır alt ve üst beze ayrılır diğer bezeler teker teker kaynayan suya atılır 20 sn bekletilir sonra hemen soğuk suya atılıp çıkarılır alta Çiğ beze serilir üzerine ıkı kat haşlanmış ve şoklanmış beze serilir . Hazırlanan iç yayılır uzerıne tekrar haşlanmış şoklanmış ıkı kat beze serilir en üste Çiğ bıraktığımız ikinci beze serilir üzerine yumurta sarısı ve en son fırına verilip pişirilir bukadar açması biraz uzun sürüyor iki kişi yapmak daha mantıklı.
