öncelikle çay demlenir , daha sonra sürahi ya da geniş bir kabın içine buzlar yerleştirilir ( buz bol olmalıdır ) daha sonra buzun üstüne kekik, yarım çay bardağı limon suyu ve nane dökülmelidir daha sonra demlenen çay süzgeçten geçirilerek yavaş bir biçimde buzun üstüne dökülmelidir fakat yavaş dökmek bu noktada çok önemli ve çayın yarısını döktükten sonra sürahiyi ya da kabı iyice karıştırmalıyız ve çayın yarısını dökerken bir yandan şekerde katmalıyız (şeker isteğe göre ) en sonunda sıcak çay ile buzu iyice karıştırıp meşrubatı şoklamalıyız, en sonunda buz sıcak çayı emer ve ikisi soğuk çayı ( aysti ) oluşturur. isteğe bağı en son olarak daha soğuk olsun diye içeceğin üstüne buz koyabiliriz
