Ülkemizde en yaygın olarak bilinen sebze filizi soya filizidir. ince uzun ve beyaz bir görüntüsü olan soya filizi, sert ve sulu bir dokuya sahiptir. Çok iyi bir protein ve vitamin kaynağı olan soya filizlerinin insan sağlığı açısından değeri 5 bin yıl önce Çin'li bilim adamları tarafından keşfedilmiş ve Soya Filizleri o günlerden günümüze kadar Uzak Doğu ülkelerinin ana besin kaynaklarından biri olmaya devam etmiştir.
Kolayca yetiştirilebilen bu sebze doyurucu olmanın yanı sıra, hazmı kolay bir besindir. Yüksek lif oranına sahip olan Soya Filizi kolesterol ihtiva etmez. Yapılan araştırmalara göre düzenli Soya Filizi tüketimi kolesterol oranını düşürerek kalp hastalığı riskini azaltmaktadır.
