Sevgili hünkârlarımız zamanında sosis olmadığı için hünkarımıza beğendiremediğimiz, Hünkâr Beğendi'nin sosisle yapılan çeşidi. Zaten et varken sosisi ne yapsın parmakları yakut - elmaslı hünkârlarımız.
Yıl olmuş 2018 et çok pahalı bu yüzden zaman zaman sosis de kullanabiliriz. Fakirliğin gözü kör olsun diyerek, buna da şükürle...
Dana Sosis,
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 kg. Patlıcan,
1,5 Yemek Kaşığı Un,
1 Su Bardağı Süt,
2 Yemek Kaşığı Margarin,
Bir tutam tuz,
1 Tatlı Kaşığı Domates Salça,
1 Tatlı Kaşığı Biber Salça,
Kaşar Peyniri, isteğe bağlı. Ben kullanmıyorum.
Sosisleri dilediğiniz şekilde kesip dilimleyerek bir tavada zeytinyağıyla beraber hafifçe çevirerek kızartın.
Bir fincana ılık su beraberinde salçayı koyup karıştırın ve sosislerin üzerine dökün, pişirin ocağı kapatın.
Diğer tarafta patlıcanları közleyin ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Robot, blendır ya da tel çırpıcıyla karıştırıp püre haline getirin.
Bir tencerede margarini eritin, unu karıştırın ve tel çırpıcı ile çırparak karıştırın. Ocağın altını söndürüp diğer tarafta püre kıvamında çektiğiniz patlıcanları koyarak tekrar karıştırın.
Ocağın altını yakın ve kısık ateşte karıştırarak sütü içine katın. Tuzunuzu atın.Ocağı söndürün.
Düz bir tabağa sosis ve beğendi koyarak afiyetle yiyin.
Yanında pirinç ve şehriye pilavı, kuskus, spagetti de kullanabilirsiniz.
