Sorbe, en basit tanımıyla, SÜT KULLANMADAN meyve suları ile yapılan dondurmanın adıdır.
Fransızlar, yemek söz konusu olunca kendilerini çok beğenir, böbürlenirler ya...
işte o Fransızlar, eğer bir sofrada iki tane ANA YEMEK varsa; o iki ana yemeğin lezzetini daha iyi alabilmek için, iki ana yemek arasında sorbe yiyerek DiLLERiNi TEMiZLERLER.
tanımı aşağıdaki gibi olan tatlı. *.
ilk kez Çinlilerin keşfettiği sorbe, sıcak yaz günlerinin ideal serinletici lezzetidir. Ana malzemesini meyva ve meyva suyunun oluşturduğu sorbeler hafif bir yaz tatlısı olarak küçük büyük herkes tarafından sevilerek tüketilir.
Sıcak yaz günlerine özgü bir lezzet olan sorbe, ilk anda dondurma gibi algılansa da, onu dondurmadan ayıran birçok özelliğe sahiptir. Sorbenin yapısında dondurmada olduğu gibi süt ürünleri ve yumurta bulunmaz. Ana malzemesini meyva suyu veya meyva püresi oluşturur. Bu ana malzemeye şeker ve suyla hazırlanan bir şurup eklenir. Lezzetinde çeşitlilik yaratmak için, şurup yerine şampanya, likör veya meyva çayı da kullanılabilir. Bu nedenle sorbeler dondurmaya oranla daha gevşek bir yapıda olup, buzlu kristalize bir dokudadır. Sorbe hazırlanıp buzlukta donmaya bırakıldıktan sonra hafifçe çırpılabilir.*
