lezzetli ve kılçıklarını ayıklamak nispeten daha kolay olduğu için tercih ettiğim balık türü. kilosu ortalama 110 lira ama ben hep 50 liralık alıyorum. iki kişiyi rahat doyuruyor.
Balığın kalınlığı kaç santimetre ise bakınız, yağsız şekilde tavada her tarafını o kadar dakika pişiriniz. Örneğin 3 cm’lik parça ise iki tarafı da 3’er dakika pişiriniz. Afiyet olsun.
omega 3'un hasidir. balik pazarinin da en pahalisidir. yeyin yiyebildiginiz kadar. ama yerlisini degil norvecini yiyin. yerlisi biraz sey oluyor. nasil diyeyim. batıya öykünen tek dil bilen entel gibi.
Okyanuslarda yaşayan somonlardan kaliteli omega3 elde edildiği, balık yağı yapıldığını bir eczaneciden dinlemiştim. Okyanuslardaki ağır metallerden etkilenen balık türü olduğu da ifade edildiğinden piyasadaki somon ve somondan üretilen omega3 lerden hep şüphe duyar oldum. Herşeye rağmen bu balığı ve ondan üretilen balık yağlarını tüketirken kaliteli, el yapımı helvayı da tüketerek zararlarını asgariye indirmek dileğiyle...
biraz ince kesilmiş elma dilim patates ile birlikte üzerine az yağ gezdirilip fırınlandığında çok lezzetlidir. (hatta benim için balığın en güzel halidir.)
malum 2011 japonya felaketi sonrası fukişimadan sızan nükleer sızıntı kuzey denizlerine doğru yol alıp karıştığından, yerli somon olduğunun bilinmesi sağlık açısından iyidir.
kilosu 75-85 tl arası olmuş balıktır. normalde balığı pek sevmeyen bendeniz kırmızı etin tek alternatifi olarak somonu görürüm balık camiasında. hem düşük kolestrol hem de yüksek protein ve omega3 oranı ile çok sağlıklı ve yararlıdır ancak eskisi gibi alamıyoruz efendim. dolara endeksli olduğundan fiyat iyice uçmuş. küçücük somon parçasına 22-24 lira veriyoruz.
Yağlı ve doyurucu bir balıktır. Norveç somonu, dünyaca ünlü lokantalara ithal edilmektedir. Diğer somon cinsleri ise, daha çok avlanıldığı bölgelerde tüketilmektedir.
Bu baligin odun ile bugulanmisi en makbul olanidir.
Somon baliginin etinin rengi turuncudan kirmiziya dogru olur. Daha acik renge sahip olan somon etinden uzak durulmalidir. Avrupa'nin bazi bölgelerinde 300 g'ini yaklasik 300 €'ya satabiliyorlar (tabi nasil islendigi önemli).
Omega3 degeri yüksek, yagli baliklardir. Anavatanlari Alaska ve Kanada'dir. Türkiye'de gercek anlamda bu baligi üreten veya üretebilecek potansiyele sahip cok nadir kisi mevcuttur. Bu baliklar sogugu sevdikleri icin ülkemizde depresif bir yasam sürebilirler, bu da lezzette farklilik gösterebilir.
Somon baliginin etinde tam balik eti kokusu yoktur. Bugulandigi odunun ve kullanilan baharatlarla vazgecilmez lezzetler elde edilebilinir. Ayrica; derisi acidir. Derisi ile birlikte tüketilmemesi tavsiye edilir.
kizartma veya grilde sevenler icin limon ve biraz da dereotu ile birlikte pisirmelerini öneririm.
