yiyenin açlık durumudur bence. zira o kadar aç olmasam sokak köftesi yemeyeceğim, o kadar aç olarak oturduğum sofra da ne olsa lezzetli gelecektir. ne yediğimiz değil ne kadar aç oturduğumuz önemli bence sofraya.
kedi, martı, eşek, at eti ve bilimim her canlıdan birer parça bulunabilecek köftedir. (olabilir neden olmasındır)
zira kıyma pahalı, ucuza satılan köfteden hayırmı gelir yauvvvv!
Çocukluğumun geçtiği salihlide kıl metin adında bir amcanın köftesinin tadı hala damağımdadır. işin sırrının bol baharat, soğan, sarmısak ve kuyruk yağının birleşimi olduğunu düşündüğüm mükkemmel lezzet.
içinde kuzu kafasından elde edilen "baş" etinin bulunmasıdır. bu et daha çok ciğer ve sakatat satan yerlerden temin edilir. özellikle gayrimüslim vatandaşlar köfte kıymalarını baş eti ile özel hazırlatırlar.
(bkz: olsa da yesek)
