Tadına bakılıp çekirdeğinin kahverengi olmasına dikkat edinilmesi gerekir. Ama bu zeytini denerken de elinizi lop diye sokmayın. Kutudaki kaşığa bir tane alıp sonra elinize alın. *
Kesinlikle kocaman olmalıdır. Böyle etli. Tam siyah olmamalı. Acı olmamalı. Zaten yeşilden siyaha dönen, tam siyah olmayan(hafif morumsu) zeytinler en güzelidir.
