Yeri çok ayrı olan börek. Anısı da vardır bende. Çocukken fırınımız yoktu okulda öğretmen ayda bir falan evden herkes bir şeyler getirsin okulda yenecek derdi bende hep hemen atlar öğretmenim ben sigara böreği yaptıracam derdim. Bu da böyle bir anımdır.
Bu ülkede ne zaman anneler altın günlerinde paçanga böreği yapmaya başladı, işte o gün bir şeyler ters gitmeye başladı. Paçanga nedir arkadaşım, tehlikenin farkında mısın sen? sigara böreğini küçük parmağın kadar sarıp, günde komşuna hava atamayacaksan ne anlamı var bu hayatın? Di mi ya? Patatesli yapsan da yesek, bu saatte olur mu mu, olma mı, olma mı?
Boş ve keyifli olduğunuz zamanlarda, en lezzetli peynirle itinayla sarılır, buzluğa atılır. Lönk diye gelen yamyam arkadaşlara, pazar günü kahvaltılarına, gece yarısı acıkmalarına, tavaya atılıp, " cosss" diye kızartılarak hazırlanır.
En zahmetsiz, pratik börek.
En sevdiğim!
