evlerde pişen pilavdan çok daha lezzetli olan pilavdır. hangi şartlarda yaptığı satıcının vicdanına kalmıştır. afiyetle yenir (bkz: göz görmeyince gönül katlanırmış.)
bir örneği de maslak atatürk oto sanayi'nin karşısındaki altgeçitte bulunan türk mucizesi. özellikle öğlen vakti sanayi girişindeki trafiğin sebebidir kendileri. pilav yemek için bir şeridi, hatta bir buçuk şeridi kapatacak şekilde park edilen arabalardan ve önündeki mahşeri kalabalıktan tanıyabilirsiniz.
çok steril ortamlarda yapıldığını söylemek güç olsa da yine de tadları evde yapılan pilava kıyasla pek güzeldir fiyatı da oldukça ucuzdur acı biber turşusu ve soğuk köpüklü ve tuzlu ayranla güzel gider en güzel yapan yer de unkapanındaki pilavcıdır önünde kuyruk olduğu çok olur.
şehir dışına çıktığımda tanıştığım sektör; seyyar pilavcılık.
bu adamlar o ufacık arabada nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama dünyanın en güzel tavuklu pilavını yapma özelliğine sahipler. nohut pilav, sade pilav gibi seçenekler de mevcut lakin onları deneme fırsatı bulamadım.
cidden bu adamlara saygım sonsuz, aşçılıklarına da hayranım.
yalnız bir şikayetim var;
abicim neden bolu'da hiç seyyar pilavcı yok? her şeyin seyyarı var, seyyar oyuncakçı bile gördüm geçenlerde. lakin seyyar pilavcı yok koca şehirde. gözünüzü seveyim, birileri girsin artık şu seyyar pilavcılık işine.
Yanında açık ayran ve acılı biber turşusu süper gitmektedir. Eğer ketçap imkanınız varsa daha bir güzel olur. Ancak her yerde yenilmesi makbul değildir. Nihayetinde bu işi yapan herkes hijyene önem vermiyordur.
adamın dibidir bu kişiler. geceleri benim gibi çoğu öğrenci kardeşimi açlıktan kurtaran, çok da sevdiğim insanlardır. bazıları ayransız satar ama olsun onların da canı sağolsun. pilavcı abilerime buradan selam söylüyorum hepinizi seviyorum babacanlar.
