Kokorecin tadının en iyi alınacak, kokoreci yenilesi kişidir. o Böyle kömürden alır kokoreci, bir bölüm keser. o koca parçanın üstüne pul biber kekik tuz atar. Sonra başlar kesmeye. O sırada kokorecin ve ateşin üstünde duran ekmek çıtır çıtır olur. o ekmeği alır arasını açar ve kokoreci birkaç hamlede ekmeğe doldurur. Acı atayım mı abi der, ve bir tur daha pul biber, kekik ve tuz koyar. içecek birşey istermisin abi der, keyfe göre ayran ya da şalgam suyu istersin. Mevsimlerden kışsa daha bir güzel olur bu.
Sağlıklımıdır ? değildir. Ama lezzetlimidir? Lezizdir. Kanımca en güzelleri;
Eminönünde vardı birzamanlar mısır çarşısının önünde bir de Bakırköy meydanda ve ömür plazanın önünde vardı **
