ete zayıf bağlarla bağlı olan sudur. ölüm sertliği öncesi pek görülmese de, tutuklu suyun ölüm sonrası değişikliğe uğramasıyla ortaya çıkar. aslında tutuklu suyun bir fraksiyonudur.
Ette hücreler arasında bulunur (%20-40 oranında),Dışarıya kendiliğinden sızabilir (kesilen parça etler veya etlerden sızan sular) ve Mikroorganizmalar tarafından da kullanılabilen sudur.
