Hele de çırayla yapılam ve ince ince kaynayan bir ateşte olunca efsane bir şey oluyor. Genelde mangaldan sonra tercih edilince ayrı bir muhteşemlik kazanıyor. Çayın demlenme süresi burada çok önemli. Demin renk tonajı pembemsi olmalı ve dinlenmiş suyla yapılmalı.
