S.Ü.Veteriner Fakültesi 1982 yılında, Türkiyenin en önemli hayvancılık merkezlerinden birisi olan Konyada, ülkemizin 5.fakültesi olarak eğitim-öğretime başlamıştır. Bugün itibariyle fiziki yapısı, öğretim üyesi kadrosu, araştırma sayısı, doktora/yüksek lisans programları, eğitim kalitesi ve uluslar arası ilişkileriyle ülkemizin öncü fakültesi haline gelmiştir. Fakültemize LYS ile yıllık 150 öğrenci, DGS ile de 15 öğrenci alınmaktadır.
Fakültemizde EAEVE kriterleri ve BOLOGNA ölçütleri de dikkate alınarak eğitim-öğretim yeniden düzenlenmiştir. Fakültede eğitim süresi 5 yıldır (10 yarıyıl) ve mezunlara yüksek lisansa eş değer lisans diploması verilmektedir. Dolayısıyla isteyen veteriner hekimler doğrudan doktoraya başlayabilmektedirler. ilk 4 yıl teorik ve pratik eğitim birlikte yürütülürken son 1 yılda intörnlük veya olgunlaşma eğitimi adı altında pratik ve uygulama ağırlıklı bir eğitim verilmektedir. Bu süreçte öğrenciler eksikliklerini gidermekte ve teorik bilgilerini daha fazla pratikle birleştirebilmektedir. Ayrıca kamu ve özel kurumlara düzenlenen teknik gezilerle mezuniyet sonrası çalışma alan tercihlerine de ışık tutulmaktadır. EAEVE kriterlerine göre teorik pratik oranı en az 1/1 olması gerekirken fakültede uygulama ağırlıklı eğitim verilmekte olup pratik/teorik oranı 1 / 1.12dir.
Klinikler: Cerrahi, Doğum ve Jinekoloji, iç Hastalıklar ile Dölerme ve Suni Tohumlama olmak üzere 4 Anabilim Dalının bulunduğu kliniklerde eğitim ve araştırma yanında her türlü muayene, teşhis, tedavi ve operasyon yapılarak halka da hizmet verilmektedir. Tedavi süresinde hayvanların barınmasının sağlanması, deneyimli akademik kadro ve hizmet kalitesiyle ilçeler ve çevre illerden gelen hastalara da hizmet sunmakta ve bir bölge hastanesi olma yolunda her geçen gün daha da ilerlemektedir. Kliniklere yılda ortalama olarak 2500 adet hayvan gelmekte ve yaklaşık olarak 400 operasyon yapılmaktadır. Kliniklere gelen hayvan sayısının her geçen gün artması ve hizmet alanının genişlemesinde Türkiyenin ilk hayvan ambulans ve hasta nakil araç sisteminin önemli rolü vardır. At Hastanesi ve Nekropsi Ünitesinin yapılması ve yetersiz olan bazı cihaz ve teçhizatların temini halinde AB kriterleri yerine getirileceği gibi aynı zamanda hizmet kalitesi de artacaktır
Fakültemizde 2007-2008 Eğitim-Öğretim yılından beri uygulanmakta olan Zorunlu Yabancı Dil Hazırlık Sınıfı, talebimiz üzerine, 05.04.2012 tarihli Yükseköğretim Genel Kurul toplantısında kaldırılmıştır.
2012-2013 Eğitim-Öğretim Yılından itibaren Fakültemizde Zorunlu Yabancı Dil Hazırlık Sınıfı uygulanmayacaktır.
Fakültemizi tercih etmeyi düşünen öğrencilere ve tüm ilgilenenlere saygı ile duyurulur.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Levent Baş, Üniversite bünyesinde yapılan ve 7 yıl süren laboratuvar ve denek çalışmaları sonucunda diyabet hastalarının kullanımına yönelik takviye edici bir gıda üretmeyi başardı.
