bir peksimet çeşidi. şöyle ki; içinde meyve (fakat çoğunlukla kuru üzüm) parçacıkları bulunur, asla sert pişirilmez, özelliğini kaybeder. ne nemli ne kuru, yerken ve poşetteyken bile toz halinde dökülen bir kıvamda kalır. batı trakya göçmeni türk, pomak, arnavut pastacılar, istanbul, izmir rumları, kısaca ege ve batı marmara'da birçok pastacı en iyilerini hazırlar. peynir eşliğinde güzel olacak bir kıvamda hazırlanır, tek başına yenebilecek kadar da lezzetli yapılır.
endüstrileşmiş süpermarket tarzı pastanelerde de bulunuyor olmasının yanı sıra, (istanbul ve izmir için) geleneksel, tarihi pastanelerde bir pasta, bir viyana keki, kruvasan, croque monsieur kategorisinde, bunlara gösterilen özen ile üretilir.
