nedense mavi renkte hiçbir türü olmayan hemen hemen her yemek masasında mutlaka bulunan faydalı yiyecek..pişirilerek yenen bitki türlerinin genel adı..
kişi başına yılda 365 kilo tüketilmesi gereken yenilebilir bitki. demek ki neymiş; günde 1 kilo yemek gerekiyormuş. *
dünya üzerinde en çok sebze tüketen ülke ise; türkiye.
kök halinde olan bitkilerin adıdır sebze.(soğan, sarımsak, maydanoz, havuç gibi...)
kendi tohumuna sahip yani çekirdekli her bitki ise meyvedir (limon, salatalık, domates gibi...)
hepsinin haşlanma süresi değişir. katı olandan yumuşağa doğru süreler azalır. sebzeleri garnitür olarak kullanacaksanız, haşlandığı an, kaynar sudan alıp, soğuk suya tutun. renklerini kaybetmez ve parlak olurlar.
karoteonidlerin biyoyararlılıklarını, tüketilen gıdalardaki yağ proteini, E vitamini ve çinko tarafından etkilendiği belirtilmektedir. normal koşullarda ince bağırsakladaki emilim %47-81 arasında olan karoteonidler, lipoproteinler aracılığıyla kana geçmektedir.
