Samsun pidesi kısaca kıymalı geniş bir coğrafyada yapılmaktadır.
Bafra'dan Ordu ünye'ye* kadar yaklaşık 140kmlik bölgede her yerde nerdeyse aynı şekilde yapılmaktadır. kimisi bafra pidesi der kimisi terme pidesi sadece ufak farklılıklar vardır.
Samsun'da öz terme pide, dölapi, beyaz ev, gülhan restoran
bafra'da turan usta
terme'de özler pide*
ünye'de çakırtepe,atakule restoran
gibi yerlerde tadılabilmektedir.
birde muhtelif şehirlerde, avmlerde sampi markasıyla çakması yapılmaktadır.
ramazanda samsun da gelenek halini almış müthiş lezzettir. ama artık büyükşehirlerde kır pidesi adı altında satılıyor ama samsun pidesiyle uzaktan yakından alakası yoktur.
alaçam + asarcık + atakum + ayvacık + bafra + canik + çarşamba + havza + ilkadım + kavak + ladik + ondokuzmayıs + salıpazarı + tekkeköy + terme + vezirköprü + yakakent = samsun olduğuna göre, tüm bu ilçelerde yapılan pideler, küçük farklılıklarına karşın, "samsun pidesi" demektir.
bunun dışında söylenecek her şey ancak ve ancak "kasaba" şovenizmidir.
istanbul da yerken en yakın hazzı aldığınız istanbul şartlarında en orjinal kalan yer moda'daki küçük dükkan (bkz: pidesun)dur.
bir tık altında ama yine kalitesi olanı ise taksim istiklal girişide ki (bkz: şahin pide)
samsun'un pidesi güzeldir... Samsun Terme'nin pidesi fevkalade... Ama Samsun Bafra Turan Usta pidesi yok böyle bir şey... Acıktım galiba... gidip yemeyen varsa lütfen gitsin yesin...
türkiye nin her yerine türeyen ama hiçbiri samsun daki gibi yapamayan pidedir. samsunda yaşadığım zaman ailem her pazar günü yaptırıdı. arasına tere yağı ve kara biber döker yerdik.
samsun'da nerdeyse her ailenin pazar ritüelidir. ya bi gece önceden iç hazırlanıp, sabah direk pideciye götürülür, yada direk gülhan'a gidilir, pideler afiyetle yenilir. yaklaşık 5 senedir afiyetle yiyemediğimdir ayrıca.
geldik bursa'ya, eppeğe salça sürüyoz burda da amk.
Terme soganci park avm de tadilmasi gereken pidedir.
Ayrica cogu samsunlu aile icin, bir pazar kahvaltisi klasigidir. Evin babasi erkenden kalkar, firinlarda sira vardir cunku. Evde hazirlanmis pidenin ic malzemesini alir ve bir firinin yolunu tutar. Cocuklarina pazar kahvaltisi surprizi yapar.
Bafra'da güzel yapılandır. Ancak yağı biraz abartıyorlar damla damla yağ akıyor resmen. Yine de bafra pidesi isim yapmış bir yemek olarak tadılmalıdır. Kaşarlısı tavsiyemdir.
karadeniz pidesinin köküdür. zaten karadeniz pidesi dedikleri şey bizzat samsun pidesidir. ha başka karadeniz şehirlerinin kendilerine has pideleri var mıdır vardır ama hiç biri samsun pidesinin lezzetine yaklaşamaz.
