Çöpköylü endrin usta ile bir " öğrenci işi yemekler " bölümüne daha hoşgeldiniz. Bugün sizlere pratik ve bir okadar da lezzetli omlet de endo'nun* tarifini vereceğiz.
Gerekli malzemeler:
Kaşar peyniri
Yumurta
Kekik
Tuz
Karabiber
Acıbiber
Biber Salçası veya normal salça
Domates
Tereyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle efenim tavaya normal omlete koyduğunuz kadar tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağı eridiğinde arzu ettiğiniz miktarda salçayı yağda özeyerek iki çevirin. Önceden yine arzu ettiğiniz kadar ince doğranmış kaşar peynirini kısık ateşteki yağlı salçaya atın. Kaşarlar erirken bu sırada yiyeceğiniz kadar yumurtayı bir kaba kırın ve tuzunu, karabiberini, acıbiberini atın. Önemli nokta kekiği pişene yakın atacağız şu an değil, yoksa kararır. Evet efenim geri erimiş kaşarlara döndüğümüzde yanmadıysa iyi gidiyoruz demektir.* Kenarda kabuğunu soyduğumuz domatesi* ince ince tavaya doğruyoruz. Eğer yağı az geldiyse margarin ya da yine tereyağı tamamlayabilirsiniz yumurtayı dökmezden evvel. Çırptığımız yumurtayıda döküp, salçalı kaşarlı domatesli karışımımızla karıştırıyor ve homojen bir hale getiriyoruz. Ara ara karıştırdığımız yumurtamız pişene yakın kekiğimizi de atıyoruz.
Yanına bir demli çay ve taze ekmek ile bandıra bandıra yemeye başlıyoruz efendim. Dikkat edin sünen kaşarlar üstünüze başınıza yapışmasın. *
bi başka şekli;önce yumurtalar iyice katılaşacak şekilde haşlanır.kabukları soyulduktan sonra doğranır.tavada tereyağı eritilir ve salça eklenir, birazcık kavrulduktan sonra içine yumurtalar eklenir,fazla zedelemeden karıştırılır. üzerine kara ve kırmızı biber eklenip,yumurtalarla biberin bütünleşmesi halinde ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır.damak tadınıza göre tercih edebileceğiniz lezzetli bir meze olabilir. afiyet olsundur.
Yumurtayi Bir kere salcali yedikten sonra hep salcali yemek gelir icinizden. Bagimlilik gibi. Ballı omlette ayni etkiyi gosterir. Omletin uzerine bir kere bal surerek yerseniz birdaha balsiz omlet yiyemezseniz.
cemaat anılarının gözünde canlanmasına sebeptir . evde hiç bişey yoktur aşağı bakkal abiden alırsın bi ekmek 2 yumurta . memleketten getirdgin salça . bi kaç diş sarmısak doğrarsın bi yanda da yağ salça kavutturup üzerine bi güzel kırarsın yumurtaları . hafif kara biber kimyon zevke göre . yanında da sıcacık çayın .ohh yeme de yanında yat.
ben salçayı sulandırarak yapıyorum. bu sene öğrendim ve gerçekten fakir menemeni diyebilirim. evet menemen zaten yalnız adam, öğrenci, ay sonu öğrencisi vb. yemeği iken artık daha da düşemeyiz der iken salçalı yumurtayı keşfetmek.
dünya üzerinde bu kadar az maliyetli olup bu kadar leziz olan bir yemek var mıdır bilmiyorum. yukarıda bir arkadaş bir sürü malzemeden söz etmiş. bence ne kaşara ne de kekiğe ihtiyaç var, hatta onların tadı bozacağını düşünüyorum. 3 temel malzeme yeterlidir. yumurta, tereyağı ve salça. yalnız, salçanın mutlaka acı biber salçası olması gerekir. açken, ekmek bandırarak yemeniz tavsiye edilir. kendinizden geçeceğinize garanti veriyorum.
