Salçalı Kuru Biber Kavurması Tarifi için Malzemeler:
1 dizi kurutulmuş sivri biber (arzuya göre acı)
1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağ (yağ oranını istediğiniz ölçüde koyabilirsiniz)
500 gr yoğurt
3-4 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Biberleri bol su ile yıkayıp, kolay haşlanabilmeleri için 2 saat kadar ılık suda bekletin. Süzerek tencereye koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tekrar süzüp teflon tavada yağ ile önce salçayı sonra eklediğiniz biberleri karıştırarak kavurun. (10 dk.) Kavrulan biberleri servis tabağına boşaltıp yerleştirerek, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip pul biberi serpiştirin.
tercihen kurutulmuş acı biberleri sıvı yağ katılmış tavaya yerleştirilip tuz ilave edilerek kızartılır. biberlerin kırılıp parçalanmamasına dikkat edilir. kızardıkça şişerek sertleşen biberler yanmadan tavadan alınarak bir tabağa yerleştirilir.
sos olarak; 1 diş sarımsak ezilerek yeterli miktardaki yoğurtla karıştırılıp kızarmış biberlerin üzerine dökülüp iftarda afiyetle yenir.
