kuru kuru gitmeyendir. tavayı hafif yağlayıp soğanı orta seviyede öldür. sonra koy köy salçasını birazda onu kızart, mikemmelonella tad çıkıyor ortaya. sonra ban ekmeği ye. aban koçum. ama fazla abanma miden ağrır sonra. tadında bırak. köy salçasını nerden bulucam diyenlere bir marka ismi vereyim, onu alıp kullansınlar. yemeklerde falan da kullanın. inanın yüzünüze kan gelecek. nasıl bu tadı yakalamışlar şaşırdım. adı öncü salça.
çocukluğun en masum döneminde karşınıza çıkar size her hangi bir kötü niyet beslemez sizi şişmanlatmaz veya öldürmez. açlığınızı bastırır tuz ekseniz tadı bozulur ekmeseniz yavan o yüzden diyorum ya size kötülüğü dokunmaz diye içi dışı birdir kendisinin tuzuda belli eder tuzsuzluğu da. ama bazı insanlar salçalı ekmek kadar tat vermezler hayatta kötüdür verdiğin değere mi yanarsın zamana mı o yüzden iyi seçmek lazım çünkü sonu kötüdür sonu aslında şöyle açıklana bilir karnınız aç tek istediğiniz bir salçalı ekmek ve anneniz size olmaz diyor vermiyor acı çektiriyor ağlatıyor işte bazı insanlarda bu kadar kötü bi çocukluk sevinci kadar olamadılar.
küçükken sokakta oynarken anneme, ''anneeee ekmek saaaal!!'' diye bağırdığımda annemin ekmeğimin arasına salçayı şöööyle kaşıkla bir gezdirip sepete bir şişe de suyla koymasıyla mutlu olup karnımı doyurmamı sağlayan birleşik. çoğ güzel günlerdi esasen. herkes birbirine 'kardeşim' diye bakıp gece yarılarına kadar oyun oynadığımız o deli yıllar. şimdi arkama baktığımda seviniyorum ama yeni yetişen nesilde böyle bir avantaj göremiyorum. artık sokaklar bomboş lan. yazık yemin ediyorum sokak kültürü kalmadı. misketi, saklambaçı, birdir biri, kukayı ilerde yad edip iç geçireceğim hiç aklıma gelmezdi. hey gidi günler hey... duygulandım lan kendi kendime.
çocukluğumuzda yiyip yiyip dışarılarda koşturduğumuz pratik yemektir. fakat bizim neslimizin vitaminsiz kalıp iyi beslenememesi sebebiyle tamiri olanaksız hasarlara sebep olduğunu düşünmekteyim.
babannenizin ellerinden geçen; yılların deneyimiyle yapılmış, üzerine bir de fırında kaynatılmış, baharatlı salçanın, terayağı erimiş sıcak ekmekle buluşması sonucu ortaya çıkan enfes tat.
çocukken oyun sonrasi eve gelip ''anne aciktim hadi ya '' isyanina karşilik sus payidir. Hala severim hala vazgeçemem Bi ondan bir de üstüne toz şeker serpilmiş yoğurtlu ekmekten.
