Salatayı salata yapan sosudur. Zeytin yağı ile harmanlanmış limon varsa limon yoksa nar ekşisidir. Onun dışında malzemeleri klasik. Bu ara sezonuyken bolca tazecik mısır koyuyorum. Feci güzel.
yüz.
evet, bildiğiniz insan yüzü. yemek hazırlığında mutfakta salata hazırlayan eşin soyulan salata kabuklarını suratına sürmesine şahit olununca tebessüm edilmesiyle akla gelen şey.
edibüdü: yanına yaklaşıp "canım benim, biraz da limon, balsamik sirke, nar ekşisi ve sızma zeytinyağı da sür. daha lezzetli olur eheeheehe" denir.
kafasını çevirip sol dudak ucu yukarıda, asık bir suratla "şimdi mi yoksa yemekten sonra mı gülmeliyim?" diye sorması kaçınılmaz.
Bir tam limon, dozunda tuz ve yağdır bana göre. Sızma ege Zeytinyağım olduğu halde ayçiçek yağının tadını daha çok seviyorum salatada. Nar ekşisi ve sirkeyi ise sevmiyorum. Herkesin damak tadı farklı.
o zaman size guzel bir salata tarifi vereyim. ismi yesil salata.
malzemeler: roka, maydanoz, nane, dere otu, beyaz peynir, zeytinyagi, limon, tuz.
yukaridaki yesillikler guzelce yikanip, durulanip kurutulur. sonra alttan yukariya dogru sirasiyla roka, maydanoz, nane ve dere otu ince ince dogranarak genis bir kayak tabak uzerine katman olusturacak sekilde konulur. sonra uzerine yeteri kadar tuz serpilir. sonra uzerine zeytinyagi ve limon dokulerek tuzun asagilara dogru harmanlanmasi saglanir. son olarak uzerine beyaz peynir ufalanarak karistirmadan servis edilir.
