Çok zordur bunu anlamak. Laboratuarlarda bile zor anlaşılır.
O yüzden Aldığınız bala dikkat edin ve endüstriyele bağlamış markaları pek tercih etmeyin.
Aldığınız balın üzerinde belli bir isim ve bir adres olması artı olabilir.
Olmadı siz kendinize bir balcı bulun, her sene gidip alın aynı kişiden.
Bu gerçekten en güzel çözüm.
Gidin yerinde görün, adamı, arılarını. Hele ki yeri güzelse alın.
Ayrıca bu şekilde alınan bal pastörize olmadığı için doğal enzimleri içinde kalır. Daha faydalıdır.
Satan kişiye yemin et lan hakiki olduğuna dedirterek yemin ettirilir.
Şaka bir yana anlamanın birkaç yolu vardır. Tadı ne acı ne tatlı olmali, sunmeli,uzunca bir süre sekerlenme yapmadan durabilmeli he birde hakiki bal yanmaz diğer sentetik glikoz ürünü ballar ateşi gördüğü anda alevlenecektir. Ve son olarak fiyat çok önemli. Aldığınız veyahut ta alacağınız ürüne sanal mecradan bir göz atmanizda fayda var. Bu ürün yerli pazarlarda kac liradan gitmiş kilosu ne kadara satılıyor organik pazarlarda işte bunları bilmekte fayda var.
ateş.le ger.ek balda hidrojen bağları çok kuvvetli olduğundan sıcakta yanmaz karamelleşir. şeker varsa kömürleşir.
*kaynak: 2010 yılındaki ortaöğretim kimya ders kitabı.bazen ne işimize yarıyacak sözünün işlevi olmuyor.
*not:halen bir yükseköğretim programına kayıtlı öğrenciyim
Gercek bal yutarken genizde çicek gibi kokar derin bi kokusu vardır, sahte bal ise şeker kokar.
Gerçek bal daha koyu renkli, sahte bal açık renklidir.
Gercek bal pahalıdır kilosu 75 lira bizim buralarda, sahte balın 10 kilosu 100 lira.
Kışın şekerleşir bal, en iyisi kıştan bir kaç kilo balöstoklamak, şekerleşmenin sahtesi yspılamıyor, yarım litrelik kavanoz fiyatı 25 liranın altında olammalıdır, üç dört metre yıkarıdan akıtsanız bile ip gibi dökülür, damlalara ayrılmaz, gerisi damak tadı.
