Bira uretim asamasinin iki turunden birisi olan, alt fermentasyon ile uretimin vazgecilmez mayasidir. * Adinin tanidik gelmesinin nedeni ise, * bu saf kulturun ilk defa, Dr. Emil Christian Hansen tarafindan 1883 yilinda Carlsberg Bira Uretim Turizm Ticaret Limited Sti. tarafindan kayit ettirilmesinden dolayidir. *
