Bir tencereye 3 Beyaz şarap kadehi kadar su koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca 3 kepçe kadar çay tozu katip karıştırmaya Devam edin. isteğe göre tatlandırmak istiyorsanız bir tutam şeker pancarı tozu da katabilirsiniz.
iste size mis gibi bir çay çorbası. Buğday unu ekmeğini banıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
basit, hızlı ve maliyetsiz bir yemek tarifi de bendeniz'den olsun efenfim.
öncelikle bir paket makarnayı iki litre kayar suya atıyoruz. tuzunu falan ayarlayıp bildiğiniz makarna haşlama işlemini uyguluyoruz. daha sonra makarnanın suyunun yaklaşık 500 ml kadarını ayrı ufak bir tencereye alıyoruz. üzerine sevdiğiniz herhangi bir hazır çorba karışımını ilave edip bir süre karıştırıyoruz. çorba çorbalıktan çıkıp sos haline gelene kadar suyunu buharlaştırıyoruz. sos ile makarnayı karıştırıp servis ediyoruz.
kaliteli bir yemek değil ancak vakitten acayip tasarruf ettiriyor.
sizi çaresizlikten mutluluğa götüren, itina ile hazırlayıp mutlu olduğunuz yemeklerin tarifleridir.
*yemek adı:
köfte falı
*gerekli ortam koşulları:
evde yanlız kalmak.
aç kalmak.
maaşa bi gün kalmış olması.
*gerekli malzemeler:
anne nin yaptığı ve buzluğa koyarken "kızartır kızartır yersin yavrum" dediği köfteler.
3 çorba kaşığı yoğurt
ve mutluluk.
*hazırlanışı:
iyi akşamlar sözlük sakinleri bu güzel yemeğimizde önce evde yalnız kalıyorsunuz. maaş gününden bir gün önce akşamı * ve inanılmaz acıkmışsınız.
mutfak masasının üzerindeki poşetlere bakıyorsunuz, ekmek arası bişiler hazırlarım diye. fakat bütün ekmekler küflenmiş çıkıyor.
"ulan ayran yapım şu yoğurdu da içeyim, şişirsin beni" diye açlık teorileri kurarken, birden kafanıza bir şaplak yiyorsunuz. annenizin çizgifilm versiyonu kafanıza terlikle vuruyor.
noluyo lan diye şaşkınken size "ben sana köfte hazırlayıp dondurucuya atmıştım ya, onları çıkar, kızartır kızartır yersin yavrum" diyor.
birden kendi kendinize "evet yaa köfte vaaar" diyorsunuz.
*tarif:
köfteleri buzluktan çıkartıp bir tabağa dizin ve buzlarından arınmalarını sağlayın.
daha sonra ızgara tavayı alıp ocağın en büyük gözüne koyun. tavaya düzgünce yerleştirdiğiniz tere yağı parçalarını hızlıca ısıtın. daha sonra ısıyı minimuma alıp köfteleri maşa kullanarak, itina ile tek tek kızgın tavaya dizin.
köftelerden gelen "cız" seslerini aralıksız dinleyerek, belli aralıklarla köfteleri çevirin.
son çevirişinizle ocağı kapatın.
ayran yapıp içmeyi düşündüğünüz kapta kalan 3 çorba kaşığı yoğurdu yemek tabağına koyun. tabağın tabanında bir su yatağı yumuşaklığı oluşturacak şekilde kaşıkla yayın.
yoğurtlu tabağı sol elinize alıp tavanın yanına gidin. mükemmel sıcaklıkta bekleyen köfteleri yine maşa ile tek tek alarak tabağa dizin. her bir köftenin hangi tarafı iyi kızarmışsa o tarafı yoğurtla öpüştürün.
ve son köftenin iki tarafına da iyice bakın. kızgın tavaya ilk giren ve son çıkan bu köftenin her iki tarafı da nar gibi olduğundan, yoğurdun ortasına dikine yerleştirin.
evde pişirilmiş yeşil fasulye varsa çeşit olarak yapılcak bir yemek; uzun makarna haşlanır, üzerine yeşil fasulyeden konulur. daha sonra bir tavada sıvı yağ, bir yemek kaşığı dolusu pul biber ve dövülmüş sarımsakla sos yapılıp arzu ya göre servis üzerine ilave edilir. sonrada afiyetle yenir.
1 adet lavaş al. teflon tavayı margarinle ve lavaşı içine koy. üzerine ketçap damlat, elinle yay. at üzerine doğranmış domates, biber, peynir varsa salam, sucuk vs. kapat kapağı. kısık ateşte, döndüre döndüre altı kızarana kadar bekle.
sucuk, salam vs halının altına süpürülen çöpler gibi lavaş altında kızartılabilir. afiyet olsun.
hem çok kolay, hem çok ucuz malzemelerle yapılabilen, hem de çok kısa zamanda yapılabilen bir yemek.
malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağına yakın un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
biraz zeyntin yağı
Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar zeytin yağı koyup ısıtın*. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
iyi bir krep yapmak karışımdan çok el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir.
Kahvaltıda, hamura tuz koymazsanız reçel veya çikolata** sürerek de tüketebilirsiniz. Krem peynir sürülerek yenilebilir. Cheddar peyniri tavsiyemdir.
Öğle ve akşam yemeğinde içerisine köfte, et, tavuk ve hatta ton balığı konarak yenilebilir.
çok basit bir lezzet bombasıdır. inceliği pişirmesindedir.
bütün tavuğu güzelce iç dış tuzlayın. büyük y harfi şeklinde bir sopaya geçirin ve sopayı yere saplayın. üstü önceden açılmış temiz bir 20 litrelik tenekeyi tavuğun üzerine kapatın. etrafında fazla harlı olmayacak şekilde ince dallarla 1 saat kadar ateş yakın. tavuk bal rengi almışsa pişmiştir; lezzet görün. afiyet olsun.
gerekli malzemeler;
6-7 tane domates
3-4 tane patlıcan
7-8 tane biber.
hepsini doğruyoruz, istediğiniz gibi doğrayın, isteyen şekil yapsın amk.
tencereye biraz yağ döküyoruz, önce biberleri atıyoruz, 1 dk sonra patlıcanları, ondan 1 dk sonra da domatesleri atıp karıştırıyoruz.
domateslerin suyu yetersiz gelirse 1 çay bardağı su eklenebilir.
al sana mis gibi türlü, 20 dakika sonra hazır.
bunun bi de patates ve et ekleneni var, o 2 üst versiyon.
edit: tuz atmayı, baharat atmayı unutmuşuz. neden? çünkü bu öğrenci yemeği.
milföy hamurlarını salındırın. daha sonra şerit halinde 6 parçaya bölün. marketlerdeki hamburger köftelerini ( piliç olanlar var ya hani ) alıp küp küp doğrayın ** daha sonra her bir küp parçayı bir milföy şeridine koyup sarın. tepsiye dizip fırınlayın yaklaşık 10 dakika sonra hazır olacaklardır. bi başka yerde sarımsaklı * yoğurdu hazırlayın üzerine dökün servis yapın. ***
Super Pie *
150 gr kıyma' yı 1 adet küçük soğan ve 1 diş sarımsakla beraber kavrultalım. Sonra üstüne rendelenmiş domateslerimizi ekleyip pişirelim. Bu arada kaynamakta olan 3 patatesimizi kaynadıktan sonra güzelce püre haline getirelim. Şimdi işin en keyifli yanı!! Önceden pişirdiğimiz kıyma sosumuzu bir borcama alıyoruz. Sonra püre haline getirdiğimiz patatesleri, bu borcam da bekleyen güzel kıymaların üstüne yayıyoruz. Yaydık mı? Aferim size. Dilerseniz üstüne kaşarda rendeleyebilir siniz. Daha kalorili ve daha lezzetli oluyor. Şimdi bu borcam da hazırladığımız muazzam yemeği 200 derecelik fırına veriyoruz. Üstü hafif kızarınca fırından çıkarıyoruz. Muhtemelen 15 -20 dk.
Yemeğimiz hazır.. Hadi Afiyet ola..
yapacağımız makarna yapılışı itibariyle sıradan bir makarna değil.
klasik usul suyun kaynamasını beklemiyoruz.
tencereye tüm makarnaları ıslatacak kadar yağ konulur, makarna eklenir, makarnalar yağda kavurulur. sonrasında makarna seviyesini geçmeyecek ama altında da kalmayacak kadar su eklenir. kısık ateşte pişirilir.
yediğinizde suda haşladığınız makarnadan daha lezzetli bir makarna sizi bekliyor. italyan usulü yapmak için daha az su koyun ve arada karıştırın.
makarnamıza sos yapacağız. küçük bir tavada sarımsaklar sotelenir sonra dometes eklenir. isteğe göre biraz salça konulabilir. en son pişmiş sosa dere otu ilave edilir ve makarna soslanır.
içecek olarak bol buzlu bir bardakta elma suyu öneriyorum.
psijihaluj( psihalive de derler, bazı yerlerde de metez derler)
malzemeler:
hamuru için:
750 gram un
2 bardak kadar su
yeteri kadar tuz
iç malzemesi için:
bir buçuk kilo patates
karabiber
3 soğan
isteğe göre fesleğen, nane.
bir çay bardağı sıvı yağ
sosu için:
kırmızı biber
tereyağı
isteğe göre yoğurt
sarmısak
yapılışı:
hamur malzemeleri yoğurulup hamur elde edilir. elde edilen hamur bir kaç bezeye ayrılır ve yaklaşık kırk dakika kadar bekletilir.
bu arada patatesler haşlanır. haşlanan patatesler ezilir ve içine, ince ince doğranıp yağda pembeleşene kadar pişirilmiş soğanlar, karabiber ve isteğe göre baharat atılıp iç malzeme karıştırılır.
hamur bezeleri oklava yardımıyla, mantı hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açılır ve bir bardak yardımıyla açılan hamurdan yuvarlak parçalar kesilir. kesilen yuvarlak parçaların ortasına iç malzeme yerleştirilir ve hamur örgüyü andıran bir biçimde kapatılır.
kapatılan psijihalujlar, kaynar suya atılır, yaklaşık yirmi dakika suda pişirilir.
piştikten sonra servis tabaklarına alınan psijihalujlara isteğe göre yoğurt ve tereyağında kavrulmuş sarmısaklı biberli sos dökülür.
tek kişilik haşlanmış yumurta ;
bir cezvenin içine 2-3 tane (yazarın istediği kadar ) yumurtayı cezvenin içindeki suyla neredeyse aynı hizaya denk getirerek koyulur.
kaynaması beklenir.
çatlamaması için çok az miktar tuz atılır.
kaynadıktan sonra 3,5-4,5 dk kadar beklenir. ( yumurtanın katılığı için bu süreyi düzenleyebilirsiniz.)
yumurtalar hazırdır.
tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın, zeytinyağında pişmeye bırakın. bu arada domatesi ve biberi doğrayın, biraz pişmiş tavuk un üstüne boşaltın ve beraber pişirmeye devam edin. sonrasında üzerine sıcak su ekleyin, hemen ardından biraz tuz, salça ve baharat atarak pişirmeye devam edin.
