tam manasıyla bir sebze şölenidir. bizim damak tadımıza da uygundur. isminden de anlaşılacağı üzere hollanda mutfağına aittir.
yapılışını kısaca anlatmak gerekirse:
önce bir tencerede, tavuk suyunu harlı ateşte kaynatın. Taze fasulye, bezelye, salatalık, tuz, biber ve maydanozu ekleyip, ateşi biraz kısarak sebzeleri 15 dakika pişirin. ( fasulye ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin ) sonra Tencereyi ocaktan alın.
bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı karıştırın, tenceredeki sıcak tavuk suyundan 5 çorba kaşığı katıp çırpmaya devam edin. Yumurtalı karışımı tencereye ekleyin. tencereye harlı ateşe koyup sürekli karıştırarak, çorbayı kaynamaya yakın ateşten alın. çorbayı ısıtılmış bir kaseye boşaltın, sonra, üstüne taze soğanı serpip servis edin.
