içinde yıllanmış mayasil bakterisi barındıran, genelikle kırmızı şarapların yanında servis edilen lezzetli luks peynir cinsi. ayak gibi kokması da cabası.
Roquefort peyniri ya da Rokfor peyniri Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir. Rokfor'un yapımında Roquefort kasabası civarındaki doğal mağaraların ve sonradan bu mağaralara benzetilerek yapılan mahzenlerin olduğu kadar, Rokfor küfünün de büyük etkisi vardır, Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir hamurla hazırlanır. Peynirler mahzenlerde iki veya üç ay kalır. iyi bir Rokfor peyniri kavuniçi renginde, ince kabuklu, içi beyaz küf damarlı olan, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır. Rokfor peyniri diğer peynirlere oranla dayanıklı bir peynirdir.
bir şeye benzemeyen peynirdir. adı ve sunum şeklinin artistik olması dışında bir numarası yoktur. trakya peyniri yeyin daha fazla hoşunuza gidecektir. ha diyorsanız ki adı farklı olsun, bi yığın para bayılayım buyrun rokfor sizin.
Bu sabah babamın zorla yedirmeye çalıştığı ve yedirdiği peynirdir.Yedim ve canım tulumumun yanında bu da ne dedim endi kendime bi kere kokusunda hayır yok. (bkz: damak tadı)
küflü olmasına rağmen aroması ve lezzetli bambaşka olan peynir.yerken ağzımıza çok ufak bi parça almalıyız ki tadı ve kokusu ağır gelmesin.simidin yanında da güzel gider.
trakya isimli markanın krem peyniriyle harmanlanmış ürününü 1 ay öncesine kadar migroslardan kutu kutu tükettiğim, neden sonra aynı ürünü hiçbir yerde bulamadığım peynir.
an itibariyle cnntürkte katma değer dedektifi cem seymen abimizin bizzat roquefort'da tanıttığı ve çok merak ettiğim peynirdir. önceden sadece bir kere kipa reyonunda görüp, alıp almama arasında kalıp almadığım peynirdir.
En beğendiğim peynir çeşididir. Tereyağımsı / ayak kokusu karışımı bir kokusu vardır * Kızarmış ekmek üzerine rokfor ve ince kesilmiş cherry domates koyarak kahvaltıda tüketebilirsiniz. Ancak genel olarak şarapla beraber veya et yemeklerine sos olarak tüketilir.
bizim ülkenin değerlerine çok sahip çıkarım. bu boşa de değildir lakin objektifim de.
o açıdan bence dünyanın en güzel peyniridir. hatta ileri gidelim. tek peyniridir.
lezzet açısından bakıyorum. yoksa küflüymüş falan bi önemi yok.
arkadaş o nasıl bir yağa sahip ki adamın boğazında gitmiyor tadı. ayrıca yağ dediysek tereyağı hissi vermiyor insana. o başka bir yağ. böyle kaymakla, tereyağ arası bişey. ayrıca tuzlu olmasına rağmen yağ ile sağladığı uyum yüzünden rahatsız etmiyor.
yiyin bence. acımayın paraya. pahalı ama az bi miktarı çok uzun gidiyor çünkü lezzeti yoğun. bizim peynirlerimiz gibi kalıp kalıp yemeye gerek yok. 2-3 parçasını ye. lezzeti damakta kalıyor. löp löp atmaya gerek kalmıyor.
