Salatalarda başrol benim için.
Hem tok tutuyor hem tadı çok güzel.
Mini tarif de iliştirelim.
Roka, şeftali, peynir, ceviz, sumak ve tuz ile doyurucu ve keyifli bir salata yapabilirsiniz.
(Eruca vesicaria), turpgiller (Brassicaceae) familyasından, yaprakları salata olarak yenen bir bitkidir.
Roka Akdeniz ülkelerinde Roma imparatorluğu döneminden beri bilinmekteydi. Yabani olarak doğada mevcut olduğu gibi tarım amacıyla da yetiştirilir. Roka italya, Yunanistan ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde genellikle salata ve garnitür olarak kullanılır. Ancak bazı ülkelerde yemek olarak da pişirilir. Örneğin Slovenya'nın Koper bölgesinde peynirli börek yapımında kullanılır. italya'da özellikle Venedik kenti civarında pizza ve makarna yemeklerine konur. Roka son 20 yıl içinde zengin ve acımsı lezzeti nedeniyle Akdeniz ülkeleri dışında da yayılmaya başladı. Özellikle Batı Avrupa ve ABD'de de kullanılır hale geldi.
Roka (Eruca vesicaria) lezzetine göre sulu ya da acı roka adını da almaktadır. %90 sudan oluşan roka, çok sulak yerde yetişirse tadı hafifler, aromatik lezzet seyrelir ve su rokası adını alır; susuz yerde yetişirse tadı ve aroması acılaşır ve acı roka adını alır. C vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca, K ve P vitamini ile çeşitli mineraller içerir.
Böyle elinizle parçalayın ve üzerine dövülmüş sarımsak bol zeytinyağı limon ve biraz tuzla sos yapın. Biraz ceviz ve nar taneleri biraz da tulum peyniri ile of of of.
marul ve tere ile ince doğranıp köy yapımı zeytinyağı ve bol limonla tatlandırıldığında nefis bir yeşil salata elde edilen ot. taze soğan tercihe bağlıdır ama yakışır.
