lise stajını yaptığım otelde diyarbakırlı ustalar tarafından pirinç pilavından dönüştürülerek yapılan yiyecek.
allahtan sonradan doğrusunu öğrendik.
sanılanın aksine lapa değildir. risotto lapa olmaz kıvamlı bir sosu olur, beklerse eğer sosu içine çekeceğinden lapa olur bu yüzden hızlı servis edilmelidir.
italyan risottosu nun püf noktası olarak pirincin nisastasını yayarak krema haline gelmesine izin verilir .
milano usulü risotto (risotto alla milanese ) en sevilen ve en unlu risottodur.
orijinal halinin tadını bilmiyorum falat buğdaydan yapılanının enfes olduğunu belirtmek zorunda olduğum italyan yemeği. her yavaş pişen yemeğin güzel olduğu gibi bu da güzeldir.
pirincin nişastası alınmadığında ortaya çıkan kıvamlı pilav.
kendi başına pilav yapmaya çalışan her türk gencinin hayatında bir kere ister istemez, muhtemelen risotto yediğini bilmeden yediği yemek.
Bildiğiniz pirinç pilavı değildir.
Daha sulu ve daha diridir.
Meselâ Deniz ürünlü risotto. Fırsatınız olursa, ve denizden babam çıksa yerim kişisiyseniz, mutlaka deneyin.
