sanıldığı gibi sırf meyvelerden yapılmamaktadır.
yaratıcı türk insanı gülün, domatesin, patlıcanın, hatta hamsinin bile reçelini yapmıştır. çiçekten sebzeden balıktan ilham almıştır.
birisine hiç tatmadığı bir lezzeti tarif edemezsiniz. oysa ki reçel, adını verdiği lezzeti çağrıştırır. birisine reçel dediğinizde çok tatlı birşeyden bahsettiğinizi anlar.
sahibi olduğu lezzeti en güzel tarif eden isimdir reçel.
elma, mandalina, portakal, greyfurt ve limondan birer tane alınır. sadece elmanın kabuğu soyulur. hepsi cips kadar incecik doğranır. bir ölçü hazırlanan meyve karışımından bir ölçü şekerden üst üste konup, bir gece bekletilir. ertesi gün bir taşım kaynatılır. azıcık toz tarçın eklenir. budur.
