Mahsun Kırmızıgül kişisinin üzerine basa basa yediğini iddia ettiği makarnamsı hede..
"- Ben mantı sevmem yediğim tek şey herkes bilmez ama raviolidir.." *
romus ve romulus kardeşlerin kurdun memesinden emip adam olup hizaya gelmeleri epopesinin italyanlar türkmüş iddiası ile birlikte düşünülmesi durumunda ortaya çıkabilecek savın destekleyici argümanlarından birisi olan gıda. anavatanı tabi ki kayseridir.
ravvolgere fiilinden türemiştir.
marco polo'nun keşifleriyle beraber avrupa'ya dönmesinden sonra orada yayılmaya başlayan hamur işi kültürünün bizdeki mantıya yakın vücut bulmuş halidir, yoğurtla sunulmaz tabii o başka. *
hamurunda un, yumurta ve tuz vardır sadece (bazı şefler zeytinyağı da katıyorlar). bizim mantı ise, un su tuz karışımı hamurdan yapılır.
ravioliye iç harç olarak genelde sebze katılırken, mantıda et (kıyma) vardır.
ravioli kremalı, domatesli, çeşitli sebzeli soslarla servis edilir, mantı ise sarımsaklı yoğurt üzerine nane yakılmış yağ ile.
ravioli ve mantı, lezzet ve sunum olarak farklı yiyeceklerdir. aralarındaki bağ, ancak pizza ve lahmacun arasında olan (olmayan) kadardır.
